Livet i klänning

Muffins med vitchoklad och lingon  ca 15 st  2 ägg 1 ½ socker 1 dl vaniljyoughurt 100g smält vitchoklad 50 g smält smör 3 ½ dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 1 msk vaniljsocker 100 g lingon 50 g grovhackad vitchoklad Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt youghurten, smält choklad, smält smör och vispa lätt. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vänd försiktigt ner mjölblandningen i äggsmeten. Varva muffinssmet, lingon och den grovhackade vitchokladen i formerna. Grädda mitt i ugnen 12-15 min. Grädda inte för länge. MhFh

Enkel, men god wienernougat till alla sötsugna. Wienernougat  100 g hyvlad mandel 150 mörk choklad (själv älskar jag att använda Brunberg) 4 st Marabou dubbel nougat (á 43g) Rosta mandeln i en torr stekpanna på medelvärme. Vänd ofta så att mandeln inte bränns. Smält först chokladen i vattenbad och sedan nougaten i chokladen. Klä en ugnsform med bakplåtspapper. Blanda mandeln med chokladnougatfyllningen och häll i formen. Låt stelna i kyl. Förvara svalt i en lufttät burk. MhFh 

Ja, så blev det abi-07. Jag flyttade från hemstaden med årets besserwisser-stämpeln i pannan. Det är inget jag är stolt över, men samtidigt förstår jag dem. Den tiden var jag ung och förväntansfull. Jag väntade på att flytta hemifrån och se världen. Möjligheten att sopa allt under mattan och börja om. Med tanke på omständigheterna mådde jag ju relativt bra. All frustration gjorde mig dock både virrig och bestämd. Dessutom var jag självcentrerad. Det fanns så mycket kaos i mitt liv att fast jag både ville och hade hjärta att ta hand om andra, var fokus i slutändan på mig själv.  Ungefär så känner jag mig i dagsläget också. De största utmaningarna har kommit och gått. Jag har sett en hel del och lyckats ta mig igenom det, men inte alltid räckt till för mina vänner. Även på jobbet har jag lyckats gå in i ett hörn och förvandlats till något av ett måste istället för en trevlig arbetskollega. Men det är nu inte hela sanningen. Har aldrig riktigt känt mig som hemma med de människorna och...

Det här receptet bongade jag från Hannan soppa. Jag lade till lite ingredienser och slutresultatet blev det här: Vegelasagne 1 zucchini  2 morötter  400 g tomatkross  vitlök, oregano, salt&peppar 250 g riven ost  lasagneplattor  Sätt ugnen på 180 grader.  Strimla zucchinin i strimlor. Använd t.ex. osthyveln lr rostsaksskalaren. Skala och strimla moroten. Krydda tomatkrossen med vitlök, oregano och salt&peppar.  Lägg tomatkross på bottnet i en ugnsform. Sedan grönsakerna, osten och lasagneplattorna. Upprepa tills ingredienserna tar slut. Toppa med ost, tex mozzarella och en skvätt olivolja.  Grädda i mitten av ugnen ca 45 min och låt stå 10 min innan servering.  MhFh 

Glutenfri frukostgröt  3 dl glutenfria havreflingor 6 dl vatten ½ dl socker en nypa salt en nypa kardemumma Lägg allting i en kastrull och koka upp. Lägg plattan på ettan och låt gröten koka under lock ca 5 min. Servera med sylt, kanel&socker eller något annat gott. MhFh

Lyxig kladdkaka  3 dl vetemjöl 2 krm salt 1 dl kakao 2 tsk vaniljsocker 5 dl strösocker 4 ägg 225 g smör Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en ugnsform. Smält smöret och låt svalna ordentligt. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt vaniljsocker, kakao, salt och vetemjöl. Häll smeten i formen. Grädda ca 35 min. MhFh

ca 20 st Bananpannkakor 2 ägg 2 mogna bananer 85 g smält smör + lite till stekning 2 ½ dl mjölk ½ tsk vaniljsocker 2 msk socker 3 tsk bakpulver 3 dl vetemjöl Mosa bananen och blanda dem med äggen. Rör ner smör, mjölk och vaniljsocker. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa ordentligt. Lägg en klick smör och en skvätt olivolja i en stekpanna och klicka ut små pannkakor. Stek ca 2-3 min tills smeten börja bubbla och sväng om. Stek ytterligare 1 min. Du kan hålla pannkakorna varma i ugnen tills du stekt färdigt. Njut direkt med sylt, grädde, lönnsirap eller varför inte något saltigt. MhFh

Det där med att koka ris har aldrig varit min grej. Sedan träffade jag min sambo. Såhär kokar du det godaste riset. Kokt ris (4 port) 3 dl ris vatten Konsten bakom att koka ris är att tvätta riset. Skölj riset tills vattnet blir klart. Detta kräver 6-7 ggr byte av vatten. När riset är sköljt lägger du vatten i kastrullen, ungefär ett finger mer än rismängden. Koka upp under lock. När vattnet kokar lägger du plattan på ettan. Koka på tio min. Flytta sedan kastrullen från plattan och låt kastrullen stå 10 min. Notera att du får inte lyfta locket efter att du lagt det på. Inte ens för att kolla lite. När riset har stått är det äntligen dags att lyfta locket och du har det perfekta riset. MhFh

Rabarbermuffins med vit choklad 150 g rabarber  2 ½ msk strösocker 100 g rumsvarmt smör  1 dl socker  ½ msk vaniljsocker  2 st ägg  1 dl mjölk  2 ½ dl vetemjöl  2 tsk bakpulver  100 g vit choklad 1 tsk kardemummakärnor Sätt ugnen på 175 grader.  Ansa och skär rabarber i små botar. Blanda med 2 ½ msk strösocker.  Rör smör, socker, vaniljsocker mjukt. Rör ner äggen, ett i gången. Rör ner mjölk.  Blanda vetemjöl och bakpulver. Vänd ner i smeten. Hacka chokladen och blanda ner i smeten tillsammans med kardemumman. Klicka ut i muffinsformar. Ifall du inte har en muffinsplåt, rekommenderar jag att ha två formar i ett. Såhär ger de inte efter.  Grädda i ca 25 minuter. Känns med en sticka när de är färdiga.  MhFh 

Smulpaj med jordgubbar är i sig inget nytt, men med kokos blir den extra knäckig och smaskig. Smulpaj Smuldeg: 1 ½ dl vetemjöl 1 ½ dl havreflingor 1 dl kokosflingor 1 ½ krm salt 150 g kallt smör 1 ½ dl socker Fyllning: ca 400 g jordgubbar (färska eller frysta) 2 tsk potatismjöl Lägg ugnen på 175 grader. Blanda vetemjöl, havregryn, kokosflingor och salt i en skål. Finfördela smöret med fingrarna i degen. Nyp ihop till en smulig massa. Arbeta in sockret till sist. Blanda jordgubbarna med potatismjölet. Strö ut dem i bottnet av en form. Strö över smulorna. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 min. Servera med glass eller vaniljsås. MhFh

När idéerna på middag tar slut kan man alltid slänga ihop en potatis- och korvgratäng.  Potatis- och korvgratäng 600 g potatis  ½ purjolök  250 g korv  2 dl riven ost  2 ½ dl grädde  Sätt ugnen på 225 grader.  Tvätta, skala och skiva potatisen och löken. Skär korven i bitar. Blanda korv, potatis, lök och en del av osten i en smord ugnsform. Salta och häll över grädden. Strö över resten av osten.  Grädda i nedre delen av ugnen i 30-40 min.  Mhfh 

Det här är inte bara hälsosamt, det är också gott. Inte undra på att soppan fått bra betyg. Morotssoppa med ingefära 5 morötter 1 gul lök 2 potatisar 2 vitlöksklyftor 2 tsk färsk riven ingefära 1 krm kajennepeppar 1 krm gurkmeja 1 hönsbuljongtärning 6 dl vatten till hönsbuljontärningen 1 lime 2 1/2 dl grädde 2 msk olivolja salt och peppar Skala och skär morötterna, lök, potatis i mindre bitar. Finhacka vitlöken. Hetta upp oljan i en kastrull. Fräs morot, lök, potatis. Tillsätt ingefära, vitlök, kajennpeppar och gurkmeja. Tillsätt vatten och buljontärning. Låta koka under lock 15 min, tills grönsakerna är mjuka. Mixa soppan med stavmixer eller matberedare. Pressa i juicen från limen. Tillsätt grädden och värm upp. Låt den inte koka. Smaka av med salt och peppar. Servera med bröd. MhFh Här kommer du till original receptet på gyllene morotssoppa:  Morotssoppa

Har du bananer som börjar mörkna? Skiva upp dem, lägg dem i en påse och frys ner. Det är perfekt en dag när du behöver snabb mellis. Bananglass fryst banan ev. en klick vispad grädde Ta fram bananen från frysen. Låt den lätt tina. Mixa den frysta bananen. För olika smaker kan du lägga till en klick vispad grädde, hasselnötter, chokladkross eller honung och vaniljsocker. Enklaste melliset färdigt. Vi hade lite jordgubbskräm var så la sista grädden i glassen och toppade med en sked kräm. Mums! MhFh

Jag hatar att slänga mat. Även dryck. Därför har jag nu även kylt ner överblivet kaffe och lagat iskaffe på eftermiddagarna. Överblivet kaffe lägger jag i ett glas eller burk med lock och kyler ner i kylskåpet. När det är nerkylt (oftast till nästa dag) tar jag fram det och lägger ca 2 dl i ett högt glas. Rör ner en sked vaniljsocker, mjölk och vispar runt så det blir lite skummigt. Mer än det behövs inte till detta hemlagade iskaffe. Lägg i en lång sked och njut en varm vårdag. MhFh

Frysta jordgubbar är det gott att laga kräm av.  Jordgubbskräm  500 gram skivade jordgubbar (frysta eller färska) 4 dl kallt vatten  1 dl strösocker eller tex gelesocker  3 msk potatismjöl  1/2 lime Koka upp socker och vatten. Tina jordgubbarna i en annan kastrull. Lägg ihop dem när jordgubbarna tinat och koka under lock ca 5 min. Blanda under tiden potatismjölet i lite kallt vatten.  Ta kastrullen från plattan o häll redningen i en fin stråle i jordgubbarna. Koka upp krämen och krama i saften från en halv lime. Rör om. Häll upp krämen i en skål och strö på lite socker för att undvika skinn på ytan.  Servera med glass, vispad grädde eller ät som sådan.  MhFh 

På ica.se hittade jag följande recept: Köttfärssås med spaghetti Själv tyckte jag såsen var supergod, men hälften av familjen blev inte förtjusta. Delvis på grund av timjan. Vad tycker du? Timjan i maten eller inte? MhFh

Vi hade ca 1/3 av fisken kvar från gårdagens  Ugnstekta lax med potatismos  så idag blev det potatisgratäng av resterna. Potatis- och laxgratäng 6 medelstora potatis 1/3 purjolök 2 dl grädde ca 300 gram lax (alt. kallrökt lax går också att använda, msc/asc-märkt) 1/2 kruka dill nypa salt riven ost Lägg ugnen på 200 grader. Tvätta, skala och skiva potatisen riktigt tunt. Tvätta och skiva purjolöken. Lägg dem i en smord ugnsform. Lägg i fisken och blanda om. Häll på grädden, nypa salt och finhackad dill. Strö över osten. Gratinera i mitten av ugnen ca 30 min. Till det här koka vi morötter och det sista av broccolin. MhFh

Ugnstekt lax med potatismos Det där med att tillreda fisk är en konst i sig. Nu verkar det som att vi hittat ett recept som varken resulterar i kruttorr fisk eller rå sörja. Låt mig presentera: Ugnstekt lax på låg temperatur lax salt peppar lime Busenkel potatismos 12 medelstora potatis 1 msk smör 1,5 dl mjölk salt muskotnöt Sätt ugnen på 125 grader. Rensa eventuella ben från fisken. Lägg laxen i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar. Tillaga mitt i ugnen ca 40 minuter. Tvätta och skala potatis. Koka potatisen mjuk. Lägg i en klick smör och mosa sönder med elvisp. Häll i varm mjölk, lägg i en nypa salt och muskotnöt (försiktigt för den är superstark i smak). Vispa tills potatismoset är passlig konsistens. Ta laxen ur ugnen, krama ur saften av en halv lime på fisken och servera med kokt broccoli samt potatismoset. MhFh

Jag tänkte.. att jag sådär småningom skulle våga öppna bloggen igen. Varför? För att jag saknar att skriva. Jag saknar att lufta tankarna. Jag saknar mitt roliga jag. Jag saknar mitt goda språk. Jag saknar. Det där att bara låta texten flöda. Och sedan bli överraskad över att ha skapat något som låter helt vettigt. Eller som är  så roligt att jag själv börjar skratta åt mina tankar. Det kan ju också hända att det var så dåligt att det blev roligt. I alla fall. Nu. Kanske. Vi. Är TILLBAKA! För stunden i alla fall. Det fanns egentligen bara två orsaker till varför jag slutade. Den första orsaken till tystnaden var att jag slutade läsa bloggar själv. Vem bloggar liksom? Eller den ännu större frågan. Vem har tålamodet att läsa bloggar? Jag undrar sa flundran. Den andra orsaken var att jag kände att jag förvandlats till en så otrolig marrspik. En riktig gnällkärring som inte hade något positivt att komma med. Vem vill sprida sådan negativitet? Tack till de rådande tiderna...