Rabarbermuffins med vit choklad

Rabarbermuffins med vit choklad

150 g rabarber 

2 ½ msk strösocker

100 g rumsvarmt smör 

1 dl socker 

½ msk vaniljsocker 

2 st ägg 

1 dl mjölk 

2 ½ dl vetemjöl 

2 tsk bakpulver 

100 g vit choklad

1 tsk kardemummakärnor

Sätt ugnen på 175 grader. 

Ansa och skär rabarber i små botar. Blanda med 2 ½ msk strösocker. 

Rör smör, socker, vaniljsocker mjukt. Rör ner äggen, ett i gången. Rör ner mjölk. 

Blanda vetemjöl och bakpulver. Vänd ner i smeten. Hacka chokladen och blanda ner i smeten tillsammans med kardemumman. Klicka ut i muffinsformar. Ifall du inte har en muffinsplåt, rekommenderar jag att ha två formar i ett. Såhär ger de inte efter. 

Grädda i ca 25 minuter. Känns med en sticka när de är färdiga. 

MhFh